Capjay Goreng.

Für unsere kleine Übernachtungsgäste ist dieses Gericht sehr beliebt.

Leicht, gemüsig und sehr lecker.

Dazu warmer Jasmin Reis.

Bahan:

5 wortel (Möhren)

200g sawi putih (Chinakohl)

100g sawi (Caysiem, im Asia Laden erhältlich)

300g kembang kol (Blumenkohl)

150g dada ayam (Hähnchenbrustfilet)

5 bakso sapi (Chin. Fleischbällchen, im Asia Laden erhältlich)

150g hati ayam dan ampela. (Hühnerleber/-Magen, wenn man sie mag)

2 bawang putih (Knoblauch)

Kecap asin china, sesuai selera (Helle Sojasauce, nach Geschmack)

Garam dan merica secukupnya (Salz und Pfeffer, nach Geschmack).

2sdm tepung kanji, cairkan dg sedikit air. (Tapioka Mehl, mit 1 Tasse Wasser vermengen)

Wortel kupas lalu dipotong tipis dan serong.

Sawi putih, sawi dan kembang kol dicuci lalu dipotong agak besar.

Dada ayam dipotong tipis dan lebar.

Bakso sapi diiris agak tebal.

Hati ayam dan ampela juga dipotong.

Bawang putih geprak.

Panaskan minyak dalam wajan.

Masukkan bawang putih dan tumis sampai harum.

Masukkan dada ayam, hati ayam dan ampela, aduk hingga rata. Lalu tutup wajan sebentar dan masak hingga matang.

Masukkan 2 sdm kecap asin lalu aduk lagi.

Beri satu cangkir air.

Masukkan potongan bakso kedalam wajan.

Lalu masukkan wortel dan kembang kol lalu aduk2 lagi sampai rata.

Tutup wajan kembali.

Setelan wortel dan bunga kol setengan matang masukkan 3 cangkir air lalu bumbui dgn kecap asin, garam dan merica.

Aduk2 lagi.

Masukkan sawi putih dan sawi hijau ke dalam wajan.

Terakhir masukkan tepung kanji yang sudah dicairkan supaya kuah mengental.

Sambil diaduk2 masak selama 5 Menit lagi.

Angkat lalu hidangkan.

Die Möhren schälen und ca. 2mm dick schräg schneiden.

Der Chinakohl, Caysiem ca. 5cm groß schneiden.

Der Blumenkohl mundgerecht schneiden.

Das Hähnchenbrustfilet dünn schneiden.

Die Hähnchen Leber und Das Hähnchen Magen ebenfalls mundgerecht schneiden.

Das Fleischbällchen in ca. 2mm dicken Scheiben schneiden.

Knoblauch platt klopfen.

Etwas Öl in einem großen Wok erhitzen.

Der Knoblauch darin kurz andünsten, bis er düftet.

Hähnchen Brustfilet, - Magen und -Leber hinein geben und rühren.

Mit Sojasauce würzen, rühren.

1/4Tasse Wasser dazu geben und bei geschlossenem Deckel gar kochen.

Die Fleischbällchen Scheiben und 1/4 Tasse Wasser dazu geben.

Danach die Möhren und das Blumenkohl rein und weiter rühren.

1 Tasse Wasser dazu geben und das ganze bei geschlossenem Deckel ca. 5 Min weiter kochen.

Mit Sojasauce und Pfeffer nochmals würzen, eventuell auch mit Salz.

Der Chinakohl und Caysiem hinein geben, weiter rühren.

Zum Schluß das vorher mit 1 Tasse Wasser vermengte Tapioka Mehl hineinschütten und gut rühren.

Ca. 5 Minuten weiter kochen bis es gar ist. Das Gemüse soll trotzdem noch knackig bleiben.

Aus dem Herd nehmen und servieren.

Rosmarin Kartoffel.

1Kg Kartoffel (Kentang)

Oliven Öl zum beträufeln (sedikit minyak zaitun untuk menyiram)

Rosmarin (Rosemary)

2 Knoblauch, platt klopfen (bawang putih di geprak)

Grobe Meeressalz nach Geschmack (Garam laut kasar sesuai selera)

Kartoffel waschen, trocken tüpfen und achteln.

Auf einem Backbleich verteilen.

Knoblauch, Salz und Rosmarin auf dem Backblech verteilen.

Mit Olivenöl betreufeln.

...und bei 200°C (E-Herd Ober-/Unterhitze) ca. 20 bis 30 Min. goldbraun backen.

Herausnehmen.

Kentang dicuci, dikeringkan lalu dibagi memanjang menjadi 8.

Kentang ditaruh rata diatas baking tray.

Bawang putih, Rosemary dan garam juga disebarkan rata.

Minyak zaitun disiramkan diatas kentang.

Bakar di oven 200°C sampai matang dan kuning coklat warnanya (kira2 20-30Menit.)

Setelah matang keluarkan dan segera hidangkan sebagai hidangan pelengkap, misalnya dengan daging panggang.

Couscous Salat.

Pur gegessen schmeckt Couscous Salat ganz leicht und erfrischend.
Er passt auch ganz toll zu gegrilltem Fleisch.
Auch ideal für das Party Buffet.


Zutaten:

500g Couscous

1 Gurken (Ketimun)

1 rote Paprika (Paprika merah)

250g Kirschtomate (Tomat)

5 Zwiebellauch (daun bawang)

2EL grob gehakte Petersilie (Parsley)

150g Oliven (buah olive/zaitun)

3EL Olivenöl (minyak olive/zaitun)

250g Feta Käse (keju feta)

Gewürze (Bumbu):

3EL Zitronensaft (air jeruk nipis)

1TL Paprika Pulver (paprika bubuk)

500ml Gemüse- oder Hühnerbrühe (kaldu ayam atau kaldu sayur)

Salz und Pfeffer nach Geschmack (merica bubuk dan garam)

Couscous in eine Schüssel geben und mit der kochendem Brühe übergießen.

Nach 5 Min. mit einem Gabel auflöckern.

Gurke schälen, entkernt und würfeln.

Paprika und Feta Käse ebenfalls würfeln.

Kirschtomate halbieren.

Zwiebellauch in Ringe schneiden.

Alle Zutaten mit der Couscous vermengen und gut verrühren.

Würzen mit Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.

Fertig.

Couscous ditaruh di mangkuk besar lalu siram dgn kaldu yg mendidih. Diamkan selama 5 Min.

Setelah itu dilemaskan dengan garpu supaya tidak mengempal.

Timun kupas, buang isinya lalu potong kotak.

Tomat cherry di potong jadi dua. Kalau tomatnya besar di potong dadu.

Paprika dan Keju Feta juga dipotong kotak.

Daun bawang dan parsley dirajang.

Semua bahan masukkan kedalam mangkuk bersama couscous lalu aduk rata.

Masukkan bumbu2 lalu cicipi.

Hidangkan.

Lumpia (Frühlingsrolle)

Bahan (Zutaten):

200g Wortel (Möhren)

5 daun bawang (Frühlingszwiebel)

100g rebung (Bambussprossen)

400g kubis (Weißkohl)

250g dada ayam filet (Hähnchenbrust Filet)

2 bawang putih (Knoblauch)

1 pack frozen kulit lumpia (Tiefkühl Frühlingsrollenteig).

50ml light soy sauce (helle Sojasauce)

1/2 sdt merica bubuk (1/2 TL gemahlene Pfeffer)

Wortel dipotong bentuk korek api.

Daun bawang diiris tipis memanjang.

Rebung dipotong bentuk korek api

Kubis dipotong tipis memanjang.

Dada ayam direbus, dinginkan lalu disuwir. Kaldu sisihkan.

Bawang putih digeprak lalu ditumis dengan sedikit minyak sampai harum.

Masukkan daging ayam, aduk.

Masukkan sayurannya dan aduk.

Masukkan sedikit kaldu ayam (kira2 50ml)

Bumbui dengan light soy sauce dan merica. Bila perlu tambahi garam sedikit.

Masak sambil diaduk2 hingga sayuran setengah matang, angkat dan dinginkan.

Kulit lumpia yg sudah tidak beku, di ambil satu persatu.

Kulit lumpia diisi dengan 1 sdm isi lalu gulung rapih.

Goreng Lumpia dengan minyak panas sampai kuning.

Angkat dan tiriskan lalu hidangkan.

Weißkohl, Möhren, Frühlingszwiebel und Bambussprossen in feinen Streifen schneiden.

Hähnchenbrustfilet im Wasser gar kochen, herausnehmen und abkühlen. Die Brühe beiseite stellen.

Abgekühltes Hähnchenbrustfilet in feinen Streifen züpfen.

Knoblauch platt drücken.

Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

Darin Knoblauch kurz andünsten.

Hähnchenbrustfilet hinein geben und gut rühren.

Gemüse zufügen und mit Sojasauce würzen. Eventuell nachsalzen.

Etwas Brühe dazugeben (ca. 50ml)

Unter ständigen rühren die Gemüse halb gar kochen.

Aus dem Herd nehmen und gut abkühlen.

Teig auftauen und die einzelnen Platte abziehen.

Den Teig mit ca. 1EL Gemüsemasse füllen und einrollen.

Die Frühlingsrolle in reichlich Öl goldbraun fritieren.

Abtropfen und servieren.

Grünkohl Eintopf mit geräucherten Mettwurst.

Eine wunderbare Hausmannskost für die Herbst- und Winterzeit.
Sehr deftig und super lecker!
Die geräucherte Mettwurst gehört unbedingt dazu!


Zutaten: (bahan:)

1 Kg Grünkohl, waschen und klein schneiden. ( daun kale, rajang kasar.)
Kartofel, geschällt und gewürfelt (kentang, kupas dan potong kotak2 besar)
250 g Schinkenwürfel (daging asap -saya pakai daging asap babi- potong kotak2 kecil)
4 geräucherte Mettwurst (sosis daging asap)
2 Zwiebel, schällen und würfeln. (bawang bombay rajang)
1.5 l Fleischbrühe (kaldu daging)
Salz und Pfeffer, nach Geschmack.(garam dan merica, sesuai selera)
Etwas Öl ( Minyak goreng sedikit)

Die Zubereitung: Öl oder Schmalz in einem Topf kurz erhitzen.
Die Zwiebel und die Schinkenwürfel darin andünsten, bis sie glassig sind.
Grünkohl und Kartoffel hinein geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit der hälften der Brühe ablöschen und zugedeckt kochen.
Wenn der Grünkohl schon halb gar ist, die restliche Fleischbrühe hinein geben und gut umrühren.
Weiter kochen. Bevor der Eintopf komplett gar ist,
die geschnittenen Mettwurst hinein geben und gut vermengen.

Cara memasak: Minyak panaskan sebentar. Bawang bombay dan daging
asap di masukkan und tumis hingga harum. Masukkan daun kale dan
kentang. Diaduk sebentar lalu masukkan kaldu daging, aduk lagi.
Tutup panci dan biarkan hingga setengah matang. Bumbui dengan
garam dan merica sesuai selera. Kalau airnya habis tambahkan
kaldu daging lagi. Tutup panci lagi dan masak sampai sayur
empuk. Sebelum diangkat masukkan potongan sosis daging
kedalamnya lalu aduk.