Semur Daging dengan Tahu

Bahan:

2 tahu ukuran besar, potong sesuai selera (Tofu)

250 g daging sapi yg sedikit berlemak (Hohen Rippe v. Rind)

3 bawang putih (Knoblauch)

5 bawang merah (rote Zwiebel)

1 st merica bulat (1TL Pfefferkörner)

3 sdm kecap manis (3EL indonesische süße Sojasauce)

sedikit pala bubuk (Prise Muskatnuß)

Garam sesuai selera (Salz nach Geschmack)

Cara:

Tahu potong sesuai selera lalu goreng setengah matang, sisihkan.

Daging potong tipis dan lebar, sisihkan.

Bawang putih, bawang merah, merica diulek halus.

Panaskan minyak diwajan. Tumis bumbu hingga harum.

Masukkan daging lalu aduk-aduk. Masukkan kecap manis, pala dan garam.

Tambahkan air lalu tutup wajan. Masak daging sampai empuk.

Kalau airnya habis, tambahkan air lagi.

Terakhir masukkan tahu dan masak 10 menit lagi.

Angkat lalu hidangkan.

Zubereitung:

Tofu vierteln und leicht goldbraun frititeren.

Rindfleisch in dünnen Scheiben schneiden.

Zwiebel, Knoblauch und Pfefferkörner in einem Mörser fein zerkleinern.

Öl in einem Topf erhitzen. Gewürzpaste darin andünsten.

Das Fleisch hineingeben und rühren. Ein Glas Wasser, die süße Sojasauce und den Muskatnuß hinzufügen. Weitergaren bis das Fleisch weich wird.

Falls das Wasser verdünstet ist, nochmals ein Glas Wasser hinzufügen.

Wenn das Fleisch bereits gar ist, die Tofustücke hineingeben.

Weitere 10 Minuten kochen.

Aus dem Herd nehmen und servieren.

Bakmi dg perkedel ikan dan sawi putih.

Bahan:
1 bungkus Bakmi kering (1 Pack Trockene Asia Nudel)
Perkedel ikan jepang sesukanya (gefrorene japanische Fischfrikadelle)
10 helai sawi putih (10 Blätter Chinakohl)2 Bawang putih, digeprak (Knoblauch platt drücken)
1 Bawang bombai (Zwiebel)
5 sdm Kecap asin (5 EL Sojasauce)Minyak Cabe (Chiliöl zum beträufeln)Minyak goreng (Bratöl)

Cara memasak:

Bawang putih ditumis sebentar dengan minyak panas, setelah harum masukkan bawang bombai dulu, lalu perkedel ikannya. Masak sampai 10 menit. Setelah itu masukkan perkedel ikannya yg sdh dipotong2 kecil, aduk terus. Bumbui dgn kecap asin dan garam sesuai selera, aduk terus. Kalau sudah matang angkat dan hidangkan panas2.

Zubereitung:

Knoblauch in der Pfanne kurz andünsten. Zwiebel dazu fügen und rühren. Danach die klein geschnittenen Fischfrikadelle dazu geben und ca. 10 Min. braten. Den Chinakohl zu fügen und nochmals weiter rühren. Zum Schluß mit Sojasauce und Salz würzen. Aus dem Herd nehmen und sofort servieren.

Terong goreng, sambal bajak dan teri goreng.

Masakan sederhana dengan hasil yang enak.
Bahan:Terong diiris lalu digoreng dengan sedikit minyak panas.
Teri digoreng kering.
Untuk sambal bajak, lihat resep sambal bajak dengan petai.
Dihidangkan dengan nasi hangat.

Einfaches Menü, das schnell und einfach zubereitet werden kann.
Auberginen in etwa 1cm dicken Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl beidseitig braten bis sie weich sind. Herausnehmen und auf dem Teller servieren.
Der getrocknete indopazifische Anchofisch in heißem Öl fritieren bis sie knusprig sind.
Das Rezept für das Sambal ist auch in meinem Blog zu finden.
Auf dem Teller die 3 Sachen mit warmem Reis servieren.

Sayap ayam bumbu curry madras

Bahan:
500 g sayap ayam (Hähnchenflügel)2 bawang putih, geprak (Knoblauch, zerdrucken)1 sdm bubuk curry madras (1 EL madras curry pulver)
garam sesuai selera (Salz nach Geschmack)sedikit kaldu (etwas Brühe)minyak goreng (Öl )

Cara memasak:
Potong sayap ayam menjadi dua, cuci dan tiriskan. Goreng sayap ayam tanpa minyak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih yg sdh digeprak hingga harum. Masukkan sayap ayam goreng, masukkan garam dan bubuk cury. Aduk-aduk. Beri kaldu sedikit. Tutup wajan dan masak hingga matang, sambil sekali-kali diaduk, cicipi, setelah matang lalu angkat.

Die Zubereitung:

Die Hähnchenflügel in 2 Teilen schneiden. Waschen und trocken tüpfen. Pfanne erhitzen. Die Hähnchenflügel -ohne Öl- darin braten bis sie gar sind. Herausnehmen. Etwas Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Zerdruckten Knoblauch andünsten. Hähnchenflügel hineingeben. Madras Curypulver daraufstreuen und mit Salz würzen. Rühren. Etwas Brühe hinzufügen und weiter pfannenrühren. Beim geschlossenem Deckel weiter garen. Pfanne vom Herd nehmen und auf einem Teller warm servieren.

Oseng Terong dengan daging cacah

Bahan:

3 terong ( 3 kleine Aubergine)

250g daging cacah (Schweinehack)

3 daun bawang, cacah (Lauchzwiebel, gehackt)

2 bawang putih, cacah (Knoblauch, gehackt)

1 cabe merah (rote Chilischote)

1/4 cangkir kecap asin (1/4 Tasse Sojasauce)

Sedikit kaldu (etwas Brühe)

Cara memasak:

Terong cuci lalu potong dg ketebalan 2cm. Goreng dalam minyak hingga layu. Angkat dan sisihkan.

Masukkan sedikit minyak dalam wajan. Masukkan daging cacah. Masak hingga matang. Masukkan daun bawang, bawang putih, cabe, kecap asin dan terong goreng. Aduk-aduk. Beri kaldu sedikit. Masak sebentar lalu angkat. Hidangkan.

Aubergine ca. 2 cm dick schneiden. In heißem Öl braten bis sie weich ist. Herausnehmen und abtropfen. Etwas Öl im Wok heiß werden lassen. Schweinehack darin pfannenrührend braten bis es gar ist. Zwiebellauch, Knoblauch, Chilischote und Sojasauce dazu geben. Pfannenrühren. Danach Aubergine und mit etwas Brühe hinzufügen. Kurz weiter garen. Wok vom Herd nehmen und auf einem Teller servieren.

Tahu masak taosi dan daun bawang prey

Bahan:

2 tahu yg besar (große Tofu)

250g daging cacah (Schweinehack)

1 batang daun bawang prey (Porree)

Bumbu:

2 bawang putih, cacah(2 Zehe Knoblauch, gehackt)

1 cabe merah (rote chilischote)

2 sm taosi hitam (2 EL fermentierte schwarze Bohnen)

1/4 cup kecap asin (1/4 Tasse Sojasauce)

Sejumput gula (Prise Zucker

1 cup kaldu (1 Tasse Brühe)

1 sm tepung maizena (1 EL Speisestärke)

1 st minyak wijen (1 TL Sesamöl)

Cara memasak:

Tahu dipotong tebal memanjang, lalu goreng setengah matang. Angkat dan sisihkan.

Sisakan sedikit minyak dalam wajan, panaskan. Tumis daging cacah hingga matang. Masukkan daun bawang prey, cabe, bawang putih, dan taosi hitam. Aduk-aduk hingga rata. Masukkan kecap asin, gula, kaldu dan tepung maizena yg sdh dicairkan. Aduk kembali. Lalu masukkan tahu. Masak hingga matang. Angkat, taruh diatas piring dan siramkan minyak wijen diatasnya.

Hidangkan.

Tofu in der Größe 2x4cm und 0,5cm dick schneiden. In heißem Öl bis leicht braun braten. Herausnehmen. Etwas Öl in Wok lassen und erhitzen. Schweinehack pfannenrührend braten, bis es gar ist. Porre, Chilischote, Knoblauch und gehackte fermentierte schwarze Bohnen hinzufügen. Danach Sojasauce, Zucker, Brühe und Speisestärke dazugeben. Zum Schluß Tofu hineingeben. Weiter pfanennrühren. Aus dem Feuer nehmen. Auf einem Teller servieren und mit Sesamöl beträufeln.